第四大队餐饮食品安全监管工作总结

第四大队餐饮食品安全监管工作总结

一、完成情况

（一）进行了食品经营许可证办理验收。食品经营许可（餐饮服务类）54户，小餐饮备案6户，合计60户；食品流通环节共许可55户。合计食品经营许可115户。

（二）监督抽检情况：288批（区抽+市抽+市局）

（三）处理投诉举报情况：9起

（四）专项行动情况：认真开展各类市场排查，把握辖区存在的风险点、薄弱点，加大对风险隐患和重点区域、重点时段、重点品种的治理整顿力度。按要求完成了春节市场、端午节市场、高考期间食品安全检查、调味料专项检查、“五毛食品”专项整治、春秋季校园专项行动，针对“非洲猪瘟”开展长期检查并逐户签订餐厨垃圾处理协议等。共出动执法人员150人次，车辆50台次，检查户数150户。

二、亮点工作

积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建，在许可和日常监管过程中我们对经营户按照示范店的标准进行要求。打造“放心肉店超市”1户。

三、存在问题和不足

监管对象多，监管人员少。截止目前我队共监管130户餐饮单位，商店（超市）75户，小作坊4户，监管人员仅3人，同时担任着抽检任务，活多人少，容易留存监管死角。

四、改进措施和努力方向

一是在今后继续严格许可行为，规范食品经营主体资格。二是在人少的情况下以“勤代少”加强日常监督检查。

三是积极推动食品安全示范创建。继续开展食品安全示范店、示范街创建。

五、认识和体会

食品安全尤其是餐饮方面时时刻刻都在消费 ，有消费就有风险，有风险就有可能会出问题，有可能是小问题，也可能是大问题。如何降低风险应该是基层工作主攻方向和长期研究的命题，随着AI科技的进步，尤其是近两年机器人在餐饮行业的引入，给降低餐饮食品安全风险提供了一个新的出口和方向。减少人员的参与度是降低风险的一个重要方面。同时，远程监控系统的推广给监管部门的工作也提供了有利的帮助，不出门，知后厨，然后规范，同样节省了人力、物力和财力，值得推广。

                                    第四大队

2019.1.9